didrong
Moderator
Registration Date: 20-07-2007
Posts: 136
 |
|
Amargo, cimarrón, verde
mate przyrządzona bez cukru
Bombilla
rurka, przez którą pije się mate, zakończona filtrem, najczęściej z metalu (stali nierdzewnej, srebra, złota); prosta lub wygięta; filtr z reguły rozbieralny; przy ustniku pierścienie chłodzące.
Canchada
półprodukt w procesie produkcji yerba mate; liście ostrokrzewu paragwajskiego wysuszone, bardzo grubo mielone.
Canchado
kolejny etap w procesie przetwarzania liści, polegający na grubym ich zmieleniu.
Cebador
osoba nalewająca mate, mistrz ceremonii
Cocido, yerbeado
mate przyrządzona jak herbata, w filiżance, zalana gotowaną wodą
Compuesta
z dodatkiem innych ziół, np. mięty, tymianku
De leche
mate z mlekiem zamiast wody
Dulce
mate z cukrem
Dulce de leche
To bardzo popularny w Hiszpanii, Portugalii oraz w krajach Ameryki Południowej mleczno-karmelowy słodki krem. Ten zwrot oznacza "słodkie mleko"
Elaborada, elaborada con palo
Yerba Mate zawierająca nie mniej niż 65% wysuszonych liści i nie więcej niż 35% suchych łodyg, pędów
Elaborada despalada, elaborada despalillada
Yerba Mate zawierająca nie mniej niż 90% wysuszonych liści i nie więcej niż 10% suchych łodyg, pędów
Galleta
mate o okrągłym spłaszczonym kształcie
Guampa
mate zrobiona z bydlęcego rogu, przeznaczone raczej do picia mate na zaimno (terere).
Ka'ay
(z języka Guaraní) mate.
Ka'ygua
(z języka Guaraní) mate.
Lavado
mate po wielu dolewkach wody, bez smaku
Mate
1. napój przyrządzony poprzez zalanie gorącą wodą Yerba Mate
2. naczynie przeznaczone do picia mate, najczęściej zrobione z tykwy (Lagenaria vulgaris) także z drewna — np. twardego gwajakowca (Palo Santo), bydlęcego rogu, metalu
Matero
1. osoba pijąca mate
2. (w Paragwaju) mate (2)
Tereré
(z języka Guaraní) (zwłaszcza w Paragwaju) Yerba Mate zalana zimną wodą, czasem pita z lodem, ziołami, sokami; nazwa wywodzi się od dźwięku siorbania
Tostada
Yerba Mate poddana procesowi prażenia
Yerba mate
1. wysuszone, zmielone liście ostrokrzewu paragwajskiego przygotowane do robienia naparu
2. świeże liście ostrokrzewu paragwajskiego
3. ostrokrzew paragwajski
Yerbera
pojemnik do przechowywania Yerba Mate
Zapecado
proces przetwarzania ściętych liści , polega na krótkotrwałym ich podgrzewaniu do wysokiej temperatury 470°C
[słownik "stworzony" w oparciu o strony:
1. yerbastory.pl/slownik/
2. yerbamate.yoyo.pl/index.php?o...id=14&Itemid=13 ]
Słownik w razie potrzeby będzie aktualizowany. Wszelkie sugestie, bledy prosze przesylać do mnie na PM.
__________________
===Pozdrawiam Cie!===
"Szczyt chamstwa: Zagłosować na PiS i wyjechać za granicę"
Malin linkblog - blog mojego chlopaka
|
|
