|
  |
 | Yerba Mate a natlenienie wody |
|
saku 
Double Ace
Registration Date: 22-02-2009
Posts: 129
Skąd: UK
 |
|
| Yerba Mate a natlenienie wody |
     |
Witam, interesuje mnie pewna sprawa. Mianowicie czy duży wpływ na smak i działanie yerby ma dobre natlenienie wody, tak jak to w przypadku zielonej herbaty? Zanim zacząłem pić yerbę notorycznie piłem zieloną herbatę, i zaparzając ją pilnowałem tego aby woda zawsze była dobrze natleniona, czyli tylko raz zagotowana. Jeśli miałem zimną wodę w czajniku, która wcześniej już była zagotowana, wylewałem ją i gotowałem nową. A jak jest z YM?
__________________
Człowiek pozbawiony wyboru między dobrem a złem staje się maszyną...
|
|
18-02-2010 15:04 |
  
|
|
Wocz
Member
Registration Date: 08-12-2009
Posts: 36
|
|
Dla produktów z kofeiną (kawa, YM) nie wskazane jest natlenianie wody, a wręcz pozbycie się z niej tlenu. Kofeina jest ketonem, a w wyniku jej utleniania przez gazowy tlen powstaje kwas karboksylowy, który powoduje kwaśny smak yerby i kwaśnienie kawy.
|
|
|
18-02-2010 15:16 |
|
|
saku
Double Ace
Registration Date: 22-02-2009
Posts: 129
Skąd: UK
Thread Starter 
|
|
Czyli wychodzi na to że w przypadku YM czym więcej razy woda będzie przegotowana, tym lepiej. Dzięki za pomoc. Pozdrawiam.
__________________
Człowiek pozbawiony wyboru między dobrem a złem staje się maszyną...
|
|
|
18-02-2010 15:25 |
|
|
krzem
Lord
Registration Date: 22-12-2008
Posts: 392
|
|
;> wg mnie problem jest wydumany!
znajdź tabelę stężenia tlenu w zależnosci od temperatury wody....
saku 
nie komplikuj sobie życia
|
|
|
18-02-2010 18:13 |
|
|
saku
Double Ace
Registration Date: 22-02-2009
Posts: 129
Skąd: UK
Thread Starter
|
|
E tam, od razu komplikować
Po prostu jak coś robić, to robić to porządnie.
__________________
Człowiek pozbawiony wyboru między dobrem a złem staje się maszyną...
|
|
|
18-02-2010 18:57 |
|
|
czamlej
Lord
Registration Date: 14-10-2009
Posts: 275
Skąd: Kraków
|
|
Przestań, chłopie
Albo spróbuj z destylowaną 
Nie sądzę aby różne natlenienie wody było na tyle odczuwalne w smaku (jeśli wogóle faktycznie ma to jakiekolwiek znaczenie) żeby było warto się nad tym rozwodzić
__________________
Błogosławieni Ci, którzy nie mając nic do powiedzenia trzymają język za zębami.
|
|
|
18-02-2010 19:32 |
|
|
jab0lpunk
Member
Registration Date: 04-02-2010
Posts: 19
Skąd: Oświęcim
|
|
ale zazwyczaj 3 lub 4 zalanie najlepsze
nie słyszałem żeby pierwsze było najlepsze
może coś w tym jest...
saku chce zrobić yerbe doskonałą i sprzedawać tajemną recepture za miliony
|
|
|
18-02-2010 20:14 |
|
|
saku
Double Ace
Registration Date: 22-02-2009
Posts: 129
Skąd: UK
Thread Starter
|
|
| quote: |
czamlej napisał(a)
Przestań, chłopie
Albo spróbuj z destylowaną
Nie sądzę aby różne natlenienie wody było na tyle odczuwalne w smaku (jeśli wogóle faktycznie ma to jakiekolwiek znaczenie) żeby było warto się nad tym rozwodzić
|
Po prostu chciałem wiedzieć, trudno się czyta to co piszesz, bo np. jeśli chodzi o zieloną herbatę woda ma duże znaczenie, więc chciałem wiedzieć czy tak samo jest z yerba Mate. A od razu z człowieka robi się nie wiadomo kogo.
__________________
Człowiek pozbawiony wyboru między dobrem a złem staje się maszyną...
|
|
|
18-02-2010 21:35 |
|
|
Zelf
Member
Registration Date: 17-11-2009
Posts: 34
Skąd: Zwierzyniec
|
|
Zazwyczaj 3 i 4 zalanie jest najlepsze? Mi smakuje najlepiej 2 zalanie a zaraz po nim jest 1. następne zalania są coraz słabsze. Zauważyłem też że jak zaleję bardzo gorącą to wtedy yerba się szybciej wypłukuje.
__________________
"Tylko dwie rzeczy są nieskończone: wszechświat oraz ludzka głupota, choć nie jestem pewien co do tej pierwszej" - Albert Einstein
|
|
|
18-02-2010 21:45 |
|
|
Meszuge
Emperor
Registration Date: 11-01-2010
Posts: 1,441
|
|
A jak pozbyć się z wody jonów wapnia? Podobno nie najlepiej wpływają na smak...
__________________
Pozdrawiam pogodnie - Meszuge
A to mój prywatny... Czas na yerba mate :-)
"Pisze człowiek ambitnie, a tu przychodzi prostak i wszystko rozumie. To jest ewidentna bezczelność!" - S. Friedmann /J. Kofta/
|
|
|
19-02-2010 07:53 |
|
|
krzem
Lord
Registration Date: 22-12-2008
Posts: 392
|
|
najprościej zamieszkać w górach i brać wodę wprost z potoka.....
najlepszą metodą usunięcia części twardości węglanowej z wody jest metoda strąceniowa, termiczna .... celem strącenia związków wapnia należy wodę ..ZAGOTOWAĆ
skutkiem zagotowania .... kwaśne węglany wapnia (wodorowęglany) przechodzą w nierozpuszczalne węglany - znane i lubiane we wszystkich czajnikach jako osady!
wg reakcji
Ca(HCO3)2 = CaCO3 + H2O + CO2
odradzam wymienniki jonitowe czy membrany osmotyczne znanych na rynku firm....
|
|
|
19-02-2010 12:36 |
|
|
gafik
Viking
Registration Date: 05-03-2010
Posts: 628
Skąd: Opole
|
|
Odkopię bo to co tu opowiadacie to czyste herezje...!!! 
Szczególnie to:
| quote: |
Wocz napisał(a)
Dla produktów z kofeiną (kawa, YM) nie wskazane jest natlenianie wody, a wręcz pozbycie się z niej tlenu. Kofeina jest ketonem, a w wyniku jej utleniania przez gazowy tlen powstaje kwas karboksylowy, który powoduje kwaśny smak yerby i kwaśnienie kawy. |
Im więcej tlenu w wodzie tym lepiej, dlatego nie zagotowuje się wody do parzenia ym, a najlepiej smakuje jako terere, bo w lodowatej wodzie jest najwięcej rozpuszczonego tlenu...
(ilość rozpuszczonych gazów w wodzie maleje wraz ze wzrostem temperatury wody)
Kofeina nie jest ketonem!!!
Od kiedy ketony posiadają pierścień węglowy z atomami azotu?!
Ewentualnie kofeina może być bliska związkom aromatycznym (ze względu właśnie na pierścień węglowy z wystającymi z niego azotami)...
Jaki kwas powstaje z jej utlenienia?
Kwasów karboksylowych jest conajmniej kilkadziesiąt...
Masakra...
__________________
"Wkrótce" = pierwiastek z "Nigdy"
|
|
|
29-04-2010 23:41 |
|
|
saku
Double Ace
Registration Date: 22-02-2009
Posts: 129
Skąd: UK
Thread Starter
|
|
Dzięki Ci gafik, jesteś jednym z niewielu który podszedł normalnie do tematu, bo większość "znawców" zrobiła sobie po prostu zwykłe jaja. 
Oczywiście czytać ze zrozumieniem też nie potrafią, ponieważ napisałem że ciekawi mnie czy natlenienie wody jest w YM tak ważne jak w przypadku zielonej herbaty. No i oczywiście zaraz fala drwiących postów, podczas kiedy powinniście wiedzieć "znawcy" że w przypadku zielonej herbaty woda powinna być tylko raz przegotowana. Nie więcej. Równie dobrze ktoś inny mógł by się śmiać że pijący yerbe zwracają tak dużą uwagę na to aby nie zalewać suszu wrzątkiem... Ahh ci "genjusze" yerbaciani.
__________________
Człowiek pozbawiony wyboru między dobrem a złem staje się maszyną...
|
|
|
30-04-2010 01:04 |
|
|
|
|
|
|
|
