Yerba Mate Forum (http://www.yerbamateforum.pl/index.php)
- Yerba Mate dla wtajemniczonych :-) (http://www.yerbamateforum.pl/board.php?boardid=7)
-- Temperatura, wątek zbiorczy (http://www.yerbamateforum.pl/thread.php?threadid=6502)


Posted by kvsanagi on 25-12-2014 at22:10:

  Temperatura, wątek zbiorczy

Chciałbym, aby ten wątek służył unifikacji naszej wiedzy na temat temperatury w procesie parzenia yerby. Poniżej moje notatki.

#jak zmienia się temperatura z upływem czasu
Warunki: metalowy czajnik 0,5l, woda uzupełniona na dokładnie 0,5l, moment od zaparzenia kiedy woda się uspokoi, cały czas otwarty

czajnik, temperatura pokojowa, bez przeciągu, bez manipulowania przy czajniku

czajnik elektryczny
minuta/nowy termomentr/ uszkodzony termometr (pokazuje tylko 10 stopni wyższą temperautrę)
0 ----95C ---->100C
2-3 ----90C ----100C
5 ----85C ----95C
7 ----83C ----93C
8 ----80C ----90C
11 ----75C ----85C


czajnik w domu
minuta/nowy termometr
0 ----94
2 ----89
3 ----86
4,5 ----83
5 ----80
8,5 ----75

# temperatury parzenia
Gatunek Yerba Mate - Temperatura:

Amanda Despalada - 75*C
Canaris - 70*C
CBSe Energia - 70*C
Cruz de Malta Elaborada - 75*C
Cruz de Malta Despelada - 80*C
Insignia - 75*C
La Hoja - 75-80*C
La Merced de Campo - 75*C
La Merced de Monte - 75*C
Nobleza Gaucha Cosecha Seleccionada - 80*C
Pajarito - 70*C
Rosamonte Elaborada con palo- 75*C (dla mocniejszych wrażeń: 80-90*C. Podaje się gdzie indziej, że 83*C)
Colon - 75*C



Posted by Kao on 25-12-2014 at22:45:

 

bardzo fajny temat, przyda sie szczegolnie temperatra wody po danym czasie



Posted by Sott23 on 26-12-2014 at13:18:

 

Maniak to Ty?
http://www.yerba.fora.pl/dla-zaawansowanych,131/gatunek-yerby-a-temperatura-wody,323.html



Posted by trebor on 26-12-2014 at15:09:

 

a po co to?
na marginesie,na canariasie jest napisane,,nie więcej jak 80stopni"



Posted by Thrael on 26-12-2014 at17:56:

 

Wątek może i w pewnym sensie przydatny, ale strasznie chaotycznie napisany.
Na samej górze napisałeś warunki - rozumiem, że ten metalowy czajnik to ten 'czajnik w domu', którego opisałeś na samym dole?
Do tego napisałeś wartość temp. z uszkodzonego termometru - w jakim celu?



Posted by joonek9 on 29-12-2014 at19:57:

 

Ja zalewam yerbę wtedy kiedy woda, która zaleję będzie nadawała się po 2-3 minutach do wypicia.



Posted by trebor on 29-12-2014 at21:37:

 

Najdziwniejsza metoda jaką słyszałem. Jeżeli się nie nadaje to się oparzając się dochodzi do Ciebie że zmarnowałeś porcję? Pomijając fakt e im dłużej trzymasz zalany napar,więcej suszu zamacza się przez ci pozbawiasz się dodatkowych zalań.



Posted by Mati007 on 02-02-2015 at11:50:

 

Bardzo przydatny post.
Chociaż ostatnio zauważyłem, że leję wodę na okoSmile Nie mam czasu na zabawę termometrem. Jak tylko pojawi się szumienie wyłączam czajnik i do termosuSmile Natomiast zauważyłem różnice w smaku między Yerbą zalewaną niezagotowaną wodą a Yerbą zalewaną ostudzonym wrzątkiem. Jak dla mnie pierwsza opcja daje lepsze rezultaty.



Posted by maciej1989 on 08-07-2016 at20:29:

  Ile minut odczekać, aby przegotowana woda osiągnęła idealną temperaturę?

Cześć. Mam zamiar zacząć swoją przygodę z Yerba Mate. Potrzebuję czegoś pobudzającego na każdy dzień, a kawa w moim przypadku odpada. Yerba mate już zamówiona i czekam na paczkę. W tak zwanym "międzyczasie" zastanawiam się nad sprawami technicznymi. Czytałem, że Yerba Mate należy zalać wodą o temperaturze 70-80 stopni.
Otóż przypuśćmy, że ugotuję w zwykłym czajniku na gazie litr wody. Wodę przeleję do szklanki 250ml, aby szybciej ostygła. Tutaj nasuwa się pytanie. Po ilu minutach woda w szklance 250ml, w temperaturze pokojowej, osiągnie temperaturę 75 stopni?
Widziałem na stronce, na której kupowałem herbatkę, specjalne termometry, ale wydaje mi się to zbędne. Wątpię, że w przeciętnym paragwajskim domu znajduje się taki gadżet. Każdy tam pewnie wie, ile czasu musi minąć, aby woda osiągnęła optymalną temperaturę. Pozdrawiam.



Posted by Wandelo on 08-07-2016 at20:55:

 

Wiele osób uważa, że lepszym rozwiązaniem jest podgrzanie wody do danej temperatury niż zagotowywanie jej, po czym czekanie aż temperatura się obniży. Ja na przykład grzeję wodę do momentu, w którym woda staje się "biała", na powierzchni pojawiają się malutkie bąbelki. Z własnego doświadczenia wiem, że to jest moment w którym woda jest gotowa do zalania yerby. Tyle ode mnie.
Swoją drogą uważam, że termometr jest dobrym rozwiązaniem. Sam korzystałem z takiego rozwiązania na początku swojej przygody. Pozdrawiam! Smile



Posted by Sott23 on 09-07-2016 at11:34:

 

Tak na dobrą sprawę w przeciętnym Paragwajskim domu to piją terere i nie potrzebują termometru Smile Termometr spożywczy kosztuje ok 9zł i bardzo się przydaje, sam się przerzuciłem z wkładania palca w wodę i mierzenia na oko właśnie na wygodę termometru.

Możesz robić jak Wandelo napisał, wyłączać wodę przed zagotowaniem, ale tutaj moim zdaniem możesz mieć problemy. Jak się zagotuje woda, to przelej przez większe naczynie i powinno się ostudzić do ok. 70-80 C.



Posted by Bourder on 09-07-2016 at15:58:

 

Ja na przykład mam czajnik elektryczny i podaną moc(2kW). Ładnie obliczyłem sobie, że jeśli chce z mojej kranówki zrobić wodę co ma temp.~75*C to muszę gotować ją przez ~1,5 minuty(lepiej 10s więcej niż mniej, to jest wartość czasu dla ~1l wody). Wtedy smakuje idealnie.



Posted by Johnny on 29-01-2017 at22:39:

 

Zamierzam jutro kupić termos i termometr do YM, jeżeli będę przygotowywał w najbliższym czasie YM to postaram się doświadczalnie sprawdzić ile czasu będzie się gotowała określona ilość wody, którą podam w ml i do jakiej temperatury. Wyniki wstawię w tym temacie.



Posted by Mikado on 23-03-2017 at14:14:

  Gotowanie wody - sprzęt, termometry

Sprzętologia - dla przygotowania wody w temperaturze ok. 70 C czy 80 C to by się przydało mierzyć termometrem. Przy zbyt gorącej wodzie Yerba Mate może zgorzknieć. Można też liczyć, np. 5 minut od zagotowania temperatura wody wynosi 95 C. Potem podam własne sprzetowe sposoby
na przygotowanie takiej wody.
[jak taki temat gdzies jest to prosze o usunięcie albo doklejenie do inego tematu]



Posted by lukaszwojcik on 18-09-2018 at20:44:

 

A macie przetestowane o ile stopni i po jakim czasie ostyga zagotowana woda , powiedzmy 2l ?
Nie zawsze jest pod ręką butelkowa, a z kranu wolę nie pić nieprzegotowanej.


Forum Software: Burning Board 2.3.6, Developed by WoltLab GmbH